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唐山驴肉火烧
补充说明：唐山驴肉火烧
a******W 2015-10-12 13:35
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精选回答(1)
柯怀 副主任医师 阳新县人民医院
擅长：优生优育，孕前指导，孕期保健，孕期咨询，产后治疗，妇科疾病，盆底康复。
提问
未煮熟的驴肉可能导致细菌感染，引起腹泻、恶心等消化系统不适症状。
唐山驴肉火烧是一种地方特色美食，主要原料为驴肉。驴肉含有丰富的蛋白质，但可能含有一些未经彻底烹饪的有机物或微生物，食用后可能导致食物中毒。此外，由于个体差异，易感性不同，部分对驴肉过敏的人群可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
如果食用驴肉后出现呕吐、腹痛、头晕等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。此时应立即就医，并携带所吃的食物样品以备检测。
在享用美味的唐山驴肉火烧时，务必确保其充分加热至全熟，以减少潜在的风险。对于可能出现的不适反应，应保持警惕并及时处理。
2024-02-08 11:06
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贾宝云 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
1.火烧：从外形来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的。
2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的最大区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，相比而言，太行驴要比渤海驴更好吃些；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；最后，在将驴肉夹进火烧的时候，保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚，且一般不会在火烧中夹菜，以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，就像我们吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样，而且一般会在火烧里面夹上青椒等一些辅料。
2015-10-12 13:37
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细菌感染杆菌，球菌，革兰氏染色阳性和阴性细菌，全身各个器官，各系统都可发生细菌感染。
