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乳酪布丁的做法
补充说明：乳酪布丁的做法
a******W 2015-11-17 20:48
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
你好，1.吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。2.把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆荚（对半纵切）放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。3.加入沥干水分的吉利丁片，利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。4.奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。5.分3次加入牛奶吉利丁液。6.每次加入时都要搅拌均匀，再加下一次。7.将布丁液过筛。8.取一个布丁瓶，在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。9.然后缓缓倒入布丁液。10.放冰箱，冷藏2小时以上，让其凝固即可开吃。
2015-11-17 20:47
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医生回答(4)
查继红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
乳酪布丁是一种由牛奶、鸡蛋等食材制作而成的食物，通常情况下，乳酪布丁的做法有清炖、水煮、凉拌、炒制、卤制等。
1、清炖
乳酪布丁中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。因此，患者可以清炖乳酪布丁。
2、水煮
水煮是一种传统的食用方法，主要是使用热水将布丁化开，然后再进行烹饪，通常不会破坏布丁中的营养成分。因此，患者可以适量食用乳酪布丁，不会对身体造成影响。
3、凉拌
凉拌是一种将布丁切成丝或片状，放在水中进行烹饪的方法，可以有效地保留乳酪布丁的原有口感，而且还可以减少对胃肠道的刺激。因此，患者可以适量食用凉拌乳酪布丁。
4、炒制
炒制是一种将布丁切成丝或片状，放在油中进行烹饪的方法，通常不会破坏乳酪布丁中的营养成分。因此，患者可以适量食用炒制乳酪布丁，不会对身体造成影响。
5、卤制
卤制是一种将布丁切成丝或片状，放在卤料中进行烹饪的方法，通常不会破坏乳酪布丁中的营养成分。因此，患者可以适量食用卤制乳酪布丁。
在日常生活中，患者需要注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2015-11-17 20:47
举报李岗锋 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好，乳酪布丁的做法建议你好好看看的，这是一种常见西点，由面粉、奶油制作而成。口感甜腻，但热量较高可作为下午茶甜点食用。建议你看看以下一些建议的1将奶油奶酪室温放置到比较软，加入50g糖打发。加入柠檬汁，搅拌均匀。
2将牛奶和淡奶油混合，加入30g糖，用微波炉加热20秒，跟手温差不多即可。3将温奶液缓缓倒入奶酪糊，同时不停搅拌，直至均匀。4将30g糖加入蛋液中，用手抽搅匀到蛋液颜色略淡。将奶酪奶液糊缓缓倒入蛋液中，同时不停搅拌。5将步骤4中的布丁液过筛，然后装入容器中。150°温度，水浴法，50-60分钟。冷藏过夜食用。
2015-11-17 20:47
举报闵元华 主治医师 三甲
提问
你好，乳酪布丁的做法建议你好好看看奶油奶酪切成小块后，加入牛奶，隔水融化。然后趁热加入细砂糖，搅拌融化，接着加入四分之一小勺的柠檬汁，加入2个全蛋液，搅拌均匀。加入淡奶油，拌匀，过滤2次。建议你倒入模具，八分满，然后往烤盘注入热水。放入预热好的烤箱中层.150度上下火，烤40分钟，然后焖30分钟，再取出.冷却后，放入冰箱保鲜层冷藏数小时再吃，口感更佳.冷却后，放入冰箱保鲜层冷藏数小时再吃，口感更佳.
2015-11-17 20:47
举报姚良红 主治医师 三甲
擅长：全科
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乳酪布丁的做法主要就是以下一些的主料食材：鲜奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度，将混合好的液体过筛一遍，得到更加细腻的液体。将过筛的液体倒入模具5分满，然后放入预热好160度的烤箱中层，烤盘中倒入温水，隔水烤20分钟左右。将过筛的液体倒入模具5分满，然后放入预热好160度的烤箱中层，烤盘中倒入温水，隔水烤20分钟左右。关火，接着加入奶油奶酪83克，搅拌成细腻的糊状，再加入柠檬汁，继续搅拌均匀，降温备用，蛋白20克加砂糖12克打发至7分发，加入芝士糊中翻拌均匀，成为柔滑的芝士糊。倒入烤好的布丁上，约8分满，稍微敲几下去除大气泡。隔水，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可。
2015-11-17 20:47
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
