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螃蟹死了能吃吗
补充说明：螃蟹死了能吃吗
a******W 2016-07-10 12:53
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
死后的螃蟹不宜食用。
螃蟹死后，其体内含有的组氨酸在分解酶的作用下会转化为一种有毒物质——组胺。该物质具有很强的致癌作用，如果一次性摄入过量，会导致人体细胞发生突变，从而增加患癌风险。此外，死蟹体内的寄生虫也会大量繁殖，进一步加剧了健康风险。因此，为确保食品安全与健康，应避免食用死蟹。
若螃蟹是因缺氧导致短时间内死亡，并且没有出现腐烂、异味等情况，则可以适量食用，不会产生较大的危害。
需要注意的是，在购买螃蟹时要选择鲜活的，回家后要及时处理并烹饪，以减少细菌滋生的风险。同时，对于过敏体质或有消化系统疾病的人群，建议谨慎食用螃蟹，以免引发不良反应。
2024-03-01 07:00
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医生回答(1)
林云翔 主治医师 三甲
提问
你好，螃蟹死了，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。根据你描述的情况，建议你不吃死螃蟹，避免出现中毒的现象
2016-07-10 12:51
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
典型症状： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
临床检查： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
治疗费用：市三甲医院约1000-5000元
