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青豆发芽能吃吗
补充说明：青豆发芽能吃吗
a******W 2016-07-12 18:57
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
未变质的青豆发芽后通常可以继续食用。
未变质的青豆中并不含有对人体造成危害的成分，即使发芽也不会产生毒素，所以可以继续食用。此外，其中所含有的营养物质并不会因为发芽而流失，反而会因为萌发出芽而变得更加丰富，如维生素C、膳食纤维等。适当的摄入能够为身体补充一定的营养物质，有利于身体健康。
如果发现青豆已经出现腐烂或异味，则不建议食用，因为这可能是细菌滋生的迹象，可能会引起食物中毒。
在储存青豆时，应将其放置于阴凉干燥处，并避免长时间暴露于阳光下，以减少其生芽的可能性。
2024-01-15 23:43
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李华 主治医师 三甲
提问
你好，能吃。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2016-07-12 18:55
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脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
多发人群：所有人群，肥胖人群，体质超重肥胖者占64%。
治疗费用：市三甲医院约（3000 —— 8000元）
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