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医生吃午餐肉罐头健康么
补充说明：医生吃午餐肉罐头健康么
2016-08-26 22:32
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精选回答(5)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
医生午餐吃罐装肉是不健康的。
吃罐装午餐肉对健康有害。午餐肉是一种罐头食品，主要由猪肉或牛肉加工而成，午餐肉中添加了许多防腐剂和亚硝酸盐。虽然这些东西可以帮助午餐肉更好地保存和改善午餐肉的味道，但可能会导致吸入过多亚硝酸盐，从而影响健康，并且营养价值不如猪肉和牛肉高。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等。矿物质钠和钾的含量较高。午餐肉味道鲜嫩，味道细腻。
建议少吃，因为根据现代技术，加工过的肉含有亚硝酸盐。虽然添加VC是为了对抗亚硝胺的致癌作用，但应尽量少吃。
2022-08-31 18:26
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朴永寿 主治医师 黑龙江省海林农场医院
擅长：疼痛，外伤，骨科，腰间盘突出，痔疮，外科常见病。
提问
您好，您的描述情况这个仅仅是属于一个方面的营养，这个是不全面的，您的年龄要增强优质蛋白质，比如牛奶，鱼肉、禽类，蛋类、大豆类等，蔬菜水果均衡营养。
2016-08-26 22:37
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王松松 医师 天津市妇幼保健院
擅长：擅长合理膳食、营养素缺乏、儿童生长监测等营养指导。
提问
您好，偶尔吃些午餐肉并没有什么问题，不过午餐肉一般高盐，而且含有一定量的亚硝酸盐，平时不宜多吃。
2016-08-26 22:37
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张勇 副主任医师 湖北省宜昌市怡康医院
擅长：对大内科的常见疾病及消化内科消化性溃疡、急慢性胃炎、反流性食管炎、消化道出血、炎症性肠病、消化道肿瘤、肠道功能紊乱、腹泻等病有较深的认识及较好的治疗效果。
提问
你好。罐头食品是方便食品，优点在方便，缺点是对健康不利。如果能不吃尽量不吃，多吃新鲜蔬菜及肉食对健康有利。
2016-08-26 22:36
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张思燮 副主任医师 黄石有色医院
擅长：擅长 肾虚 阳痿早泄 月经不调 减肥瘦身 脾胃功能失调 失眠
提问
你好呀，偶尔吃吃是没有问题的，但是不建议长期吃，希望能帮助到你，祝您身体健康
2016-08-26 22:34
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
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