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请问一下木薯粉有毒吗？
补充说明：请问一下木薯粉有毒吗？
X*******7 2018-08-05 09:43
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王海燕 玉门市新市区社区卫生服务中心
擅长：糖尿病，高血压的药物临床应用，糖尿病，高血压的营养和运动治疗，临床用药资咨询。
提问
您好，新鲜的木薯是有毒的。如果切成片。煮熟或烘培后是可以食用的。木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
