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锅盔的营养价值

发病时间:不清楚

锅盔的营养价值

补充说明:锅盔的营养价值

a******W 2018-09-02 23:13

锅盔 面团 面粉 荷叶饼 卤肉

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精选回答(1)

姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心

擅长:高血压,冠心病,高脂血症,胃炎,肠炎,肺炎,支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗

提问

你好,锅盔是陕西咸阳特有的地方有名小吃,它实际上和肉夹馍有异曲同工之效,但是馍更小,更脆,是具有很高的营养价值。
锅盔选上等麦面粉和死面(不经发酵),揉压成马蹄状(形似荷叶饼,厚不过一分),上碳火炉烘烤,至表皮酥黄,内里熟透,横面切开,夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,回味无穷,堪称一绝。

2018-09-02 23:23

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医生回答(1)

廖林海 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

你好,锅盔是地方特色小吃,有比较丰富的营养价值,所用的是小小一块面团,挤压成巴掌大小一个薄薄的面饼;放入特制的炉子上的铁板上烙,待烙至七成熟的时候,用刀拦腰一截两断,将铁板拉开,放入炉内贴在炉沿上用文火慢慢烙熟出炉;再用一把小刀划开,填入炖好的肥瘦相间的腊汁肉,最后用油纸一裹,刚出炉的还是热的。

2018-09-02 23:27

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