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锅盔的营养价值
补充说明:锅盔的营养价值
a******W 2018-09-02 23:13
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精选回答(1)
你好,锅盔是陕西咸阳特有的地方有名小吃,它实际上和肉夹馍有异曲同工之效,但是馍更小,更脆,是具有很高的营养价值。
锅盔选上等麦面粉和死面(不经发酵),揉压成马蹄状(形似荷叶饼,厚不过一分),上碳火炉烘烤,至表皮酥黄,内里熟透,横面切开,夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,回味无穷,堪称一绝。
2018-09-02 23:23
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医生回答(1)
你好,锅盔是地方特色小吃,有比较丰富的营养价值,所用的是小小一块面团,挤压成巴掌大小一个薄薄的面饼;放入特制的炉子上的铁板上烙,待烙至七成熟的时候,用刀拦腰一截两断,将铁板拉开,放入炉内贴在炉沿上用文火慢慢烙熟出炉;再用一把小刀划开,填入炖好的肥瘦相间的腊汁肉,最后用油纸一裹,刚出炉的还是热的。
2018-09-02 23:27
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