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豆油的营养价值
补充说明：豆油的营养价值
a******W 2018-09-09 10:27
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
豆油确实是非常有营养价值的，单说豆油中所含的大量维生素E，就是其他食物当中所不具备的，维生素e，可以提高女性雌激素的分泌功能，也可以预防皮肤衰老，所以说大豆油中含有的这种营养物质是非常有用的，尤其对女性朋友来说是不可缺少的，而且大豆油中所含的亚油酸，具有预防心脏病的功能，所以总体来说，大豆油的营养物质是非常有益处的。
2018-09-09 10:34
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医生回答(1)
李华 主治医师 三甲
提问
在所有的植物油当中，大豆油的营养价值是最容易被人体吸收的，而且大都有一种不含脂肪也不含黄曲霉素，黄曲霉素是一种可以致癌的物质，而大豆油中不含这种物质，如果长期食用大豆油，就大大的降低了得癌症的可能性。
2018-09-09 10:38
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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