发病时间:不清楚
泡打粉怎么用效果最好?
补充说明:泡打粉怎么用效果最好?
胡*娟 2018-09-16 12:29
我要咨询
精选回答(1)
一定要把握好泡打粉的量,泡打粉根据使用时间长短,有快速、慢速和双重反应泡打粉。因为泡打粉过多会让面点变苦,口感很差,快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应,慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应,而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。
2018-09-16 12:48
举报相关问题
医生回答(1)
将需要使用的面粉放入盆中,打散放好;在盆中加入清水,与面粉、泡打粉慢慢融合,不要加太多了;用手对面粉进行揉搓,这期间可以根据情况加水或者不加,揉成面团;按照泡打粉和面粉1:99的比例放入适量泡打粉进去;将面团置于温度稍高一些的地方,上面盖上一块布,静置一段时间,当发现面团上产生不少小气孔的时候,就可以用来制作面点了。
2018-09-16 12:42
举报向医生提问