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泡打粉怎么用效果最好?

发病时间:不清楚

泡打粉怎么用效果最好?

补充说明:泡打粉怎么用效果最好?

胡*娟 2018-09-16 12:29

泡打粉 馒头 面粉 面团

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精选回答(1)

姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心

擅长:高血压,冠心病,高脂血症,胃炎,肠炎,肺炎,支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗

提问

一定要把握好泡打粉的量,泡打粉根据使用时间长短,有快速、慢速和双重反应泡打粉。因为泡打粉过多会让面点变苦,口感很差,快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应,慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应,而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。

2018-09-16 12:48

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医生回答(1)

闵春水 主治医师 三甲

提问

将需要使用的面粉放入盆中,打散放好;在盆中加入清水,与面粉、泡打粉慢慢融合,不要加太多了;用手对面粉进行揉搓,这期间可以根据情况加水或者不加,揉成面团;按照泡打粉和面粉1:99的比例放入适量泡打粉进去;将面团置于温度稍高一些的地方,上面盖上一块布,静置一段时间,当发现面团上产生不少小气孔的时候,就可以用来制作面点了。

2018-09-16 12:42

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