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豆油的功效与作用？
补充说明：豆油的功效与作用？
2018-10-18 09:12
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精选回答(2)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
豆油的功效与作用一般是预防心血管疾病、润肠通便和美容养颜等。
1、预防心血管疾病：豆油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，可以降低血脂，可以预防心血管疾病。另外豆油中含有少量饱和脂肪和多元不饱和脂肪，可降低血液胆固醇含量。2、润肠通便：豆油可促进胆固醇分泌和排泄，减少胆固醇在血管中沉积，促进肠胃蠕动，改善便秘症状。3、美容养颜：豆油含有丰富脂肪酸，可以滋润皮肤，延缓细胞衰老。另外豆油不含黄曲霉毒素和胆固醇，可以有效保护身体，豆油中的豆磷脂有利于大脑发育。
注意豆油炒菜时不宜温度过高，避免破坏豆油中维生素。
2022-07-06 20:15
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姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
豆油在生活当中是很常见和常用的一种色拉油，豆油是由大豆榨出来的，豆油最主要的功效当然是食用，它含有亚油酸、脂肪酸，常期食用可以降低血脂和血胆固醇的含量，可以预防心脑血管疾病。豆油里还含有天然维生素D，可以起到美容、延缓衰老的功效。
2018-10-18 09:20
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医生回答(1)
郭伟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
豆油通过对大豆冷压或热压两种方式榨取，是厨房常见的烹调品，豆油不含黄曲霉素，可以在一定程度上预防癌症，对机体有保护作用。豆油能提高大脑和神经的生长及发育，对记忆力的提高有一定帮助。
2018-10-18 09:30
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
