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刀豆不熟有毒吗？
补充说明：刀豆不熟有毒吗？
a******W 2018-10-18 12:33
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
在做豆豆的时候一定要煮熟，因为不煮熟的豆豆里面是有毒的，如果吃的不太多，一般的情况下不碍事，可以根据自身的情况来看，生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒，中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。
2018-10-18 12:48
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医生回答(1)
万明 主治医师 三甲
提问
刀豆如果不煮熟的时候吃会有毒的，如果吃的不太多，只是尝了一口，一般的情况下不碍事，但是一定要随时注意身体的情况，食用生豆角可能会导致中毒的发生，可出现恶心，呕吐，腹泻，乏力等，如果没有任何症状应该注意观察。
2018-10-18 12:44
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
