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苯甲酸钠是什么东西？
补充说明：苯甲酸钠是什么东西？
a******W 2019-01-08 11:12
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精选回答(1)
何宗全 主任医师 铜陵市人民医院 三甲
擅长：普外科常规疾病的诊治，能独立完成肝胆胰胃肠等大中型手术，尤其擅长肝胆胰疾病的腔镜治疗。
提问
苯甲酸钠是一种白色颗粒或结晶性粉末，具有无臭或轻微的苯甲酸气味，有轻微的甜味和涩味。又称苯甲酸钠，相对分子质量为144.12。苯甲酸钠在食品加工中被广泛用作防腐剂，在一些国家的一些食品中被限量使用。苯甲酸钠在空气中稳定，易溶于水。它的水溶液pH值为8，可溶于乙醇。苯甲酸及其盐是广谱抗菌药物，但其抗菌效果取决于食品的pH值。随着培养基酸度的增加，杀菌抑菌作用增强，而在碱性培养基中，杀菌抑菌作用减弱。保存的最佳pH值为2.5~4.0。
2019-01-08 11:19
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医生回答(1)
石珊珊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
苯甲酸钠是一种白色颗粒或结晶性粉末，具有无臭或轻微的苯甲酸气味，有轻微的甜味和涩味。又称苯甲酸钠，相对分子质量为144.12。它在空气中稳定，溶于水。它的水溶液pH值为8，可溶于乙醇。苯甲酸及其盐是广谱抗菌药物，但其抗菌效果取决于食品的pH值。随着培养基酸度的增加，杀菌抑菌作用增强，而在碱性培养基中，杀菌抑菌作用减弱。保存的最佳pH值为2.5~4.0。
2019-01-08 12:27
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