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血鳗的胆可以吃吗？
补充说明：血鳗的胆可以吃吗？
a******W 2019-01-16 10:43
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精选回答(1)
陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
食用前首先要用温水洗净表皮粘液。把血鳗置于锅中倒入温水，温水的温度不能太高，把血鳗烫死，去其粘液，然后把温水倒进去，鳗遇热挣扎，自行洗去粘液，最后因高温而死亡。这时揭开锅盖，再用清水漂洗。清洗时要同时取去胆囊，胆囊在于头尖至脐部的1/2部位中，只要用尖刀在这个部位将其表层划破，胆囊便会露出来。洗干净了把胆取出来就可以煮来吃了
2019-01-16 10:47
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医生回答(1)
赵天星 主治医师 三甲
提问
是可以吃的。这些的话都是有利于乳汁的分泌，水还是非常不错的选择。血鳗的肉质肥美细嫩，具有补气养血，健胃明目，益脾壮身等特点，是鳗科中的“贵族阶层”，价格昂贵。由于沿海浅滩的围垦，血鳗的产量也越来越少。
2019-01-16 12:09
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