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猪肝有什么营养价值？
补充说明：猪肝有什么营养价值？
a******W 2019-01-18 03:48
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精选回答(1)
陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
猪肝可分为黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，可以补肝明目，养血。而且还能用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。虽然吃起来鲜嫩可口，但猪肝在食用前一定要去毒。还有猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
2019-01-18 03:58
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医生回答(1)
易茶敏 主治医师 三甲
提问
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它富含营养，是最理想的补血产品之一。它具有养肝、明目、养血、滋补保健的功效。可用于治疗血虚、面色萎黄、夜盲症、结膜充血、水肿、脚气等疾病。猪肝是猪体内最大的解毒器官。各种有毒代谢物和一些与食物混合的有毒物质，如杀虫剂，会聚集在肝脏中，所以猪肝应该在食用前解毒。
2019-01-18 05:19
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维生素A缺乏病(VitaminAdeficiency)是因体内缺乏维生素A而引起的全身性疾病，其主要病理变化是全身上皮组织显现角质变性。眼部症状出现较早而显著，对暗适应能力降低，继之结膜、角膜干燥，最后角膜软化，甚至穿孔，故又有夜盲前些天(night blindness)、干眼症(xerophthalmia)及角膜软化症(keratomalacia)等之称。本病多见于营养不良及长期腹泻的婴幼儿，发病高峰多在1～4岁，6岁以上较少见，亚非发展中国家均多见此病，在我国边远地区尚非少见。
