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吃干黄花菜会中毒吗？
补充说明：吃干黄花菜会中毒吗？
2019-01-19 02:58
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精选回答(2)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食用干黄花菜一般不会引起中毒，新鲜黄花菜是中毒的主要原因。
由于新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，氧化后的秋水仙碱进入人体后，对人体的胃肠道和呼吸系统有强烈的刺激作用，可引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此，新鲜的黄花菜需要在食用前进行处理，以去除秋水仙素。可以将新鲜的黄花菜放入沸水中焯水，然后用清水充分浸泡和冲洗。此时，可以将其煮熟，以确保安全食用。
建议患者要注意不要每次都吃太多新鲜的黄花菜，孕妇和儿童应小心食用煮熟的新鲜黄花菜。
2022-11-24 16:10
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陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
一般情况下，吃经过干燥处理的黄花菜是不会中毒的，而吃一些干的或者是新鲜的黄花菜就会非常有可能中毒。这是因为新鲜的黄花菜中含有一种物质叫做秋水仙素，这种物质本身对人体并无伤害，但是经过人体的生物转化之后就会对人体有伤害。
2019-01-19 03:12
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医生回答(1)
李婉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
一般来说，市面上卖的都是经过干燥处理的，这种经过处理的黄花菜是不会造成人体出现中毒的情况出现的，但是新鲜的黄花菜会对人体产生毒性，这是因为它的体中含有一种叫做秋水仙素的物质。
2019-01-19 04:32
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。 本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
多发人群：所有人群，孕妇孕早期常见
