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煎过鱼的油还能吃吗？
补充说明：煎过鱼的油还能吃吗？
a******W 2019-01-19 18:19
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精选回答(1)
陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
一般来说不建议继续食用，这对身体健康也很有影响，但是如果是炸过一次鱼剩下的油是可以吃的，就是炸过鱼后会有股腥味，炒菜的话也会带着一股腥味，最好还是做鱼的时候再用。但是这种油最多只能重复使用2次，既你炸过鱼之后可以再用一次，如果还有剩余的话就不能再重复使用了，不然会产生致癌物质的。
2019-01-19 18:37
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易姹新 主治医师 三甲
提问
一般来说是可以继续食用的，不过需要注意的是不要过多使用，只要油的颜色没有变黑，还是可以利用的，最好还是用来炸东西，或者是炸酱和炸花生米之类的，但是最多不能超过三次，因为这种反复利用的油会因为颜色的改变从而产生对人体不利的致癌物质，所以出于对健康的考虑还是少用来炒菜为好。
2019-01-19 19:54
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