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生吃鸭蛋的功效与作用？
补充说明：生吃鸭蛋的功效与作用？
a******W 2019-01-21 09:48
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精选回答(1)
陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
不建议生吃鸭蛋的，因为鸭蛋的蛋清中含有一种被称之为抗生物素的物质，而这样的物质会影响到人体对鸭蛋黄的营养吸收。而当鸭蛋煮熟之后，其不仅能够消除鸭蛋清中的抗生物素，而且还能够避免影响到对蛋黄营养的吸收。因此，从健康以及科学的角度分析，生吃鸭蛋是没有好处的。
2019-01-21 10:07
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医生回答(1)
王焕臣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
其实鸭蛋是不适合生吃的，因为生吃鸭蛋对人的健康是十分有害的. 生鸭蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。但煮完后就不会影响人体对营养素的吸收。
2019-01-21 11:14
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