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痛风的人可以吃牛排吗？
补充说明：痛风的人可以吃牛排吗？
2019-02-27 13:11
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精选回答(1)
杨铁生 主任医师 北京大学人民医院 三甲
擅长：风湿免疫性疾病，包括类风湿关节炎，系统性红斑狼疮，干燥综合征，脊柱关节炎，痛风，皮肌炎等。
提问
痛风的人是不可以吃牛排的。
牛排是一种营养价值较为丰富的食物，其中含有优质蛋白质、脂肪、维生素、铁等多种营养素，适合多种人群适量地食用。通常，生牛排的嘌呤含量约为106mg/100g，烤牛排的嘌呤含量约为125mg/100g，所以患有痛风等疾病的人群不宜过量食用。因为食物所含有的嘌呤量不同，所以可将食物分为高、中、低嘌呤三种，其中中嘌呤含量食物范围为25至150mg/100g，所以牛排是一种中嘌呤含量食物，平常所食用的牛肉、羊肉等也属于中嘌呤食物。
建议患有痛风等疾病的人群应尽量减少中嘌呤食物的食用，可以食用牛奶、鸡蛋等低嘌呤食物来补充优质蛋白。
2022-07-27 18:25
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
