发病时间：不清楚
发芽马铃薯中毒的潜伏期为多少？
补充说明：发芽马铃薯中毒的潜伏期为多少？
2021-03-20 17:14
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精选回答(1)
王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
发芽马铃薯中毒的潜伏期一般为6-18个小时。
发芽马铃薯中含有大量的龙葵素，龙葵素是一种弱碱性糖苷生物碱，具有一定的毒性，在食用过多或者生吃的情况下，容易导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。如果食用的马铃薯数量较少，而且食用者的身体素质较好，一般在6个小时后就可能会出现中毒症状。如果食用的马铃薯数量较多，而且食用者的身体素质较差，可能在18个小时后才会出现中毒症状。
如果食用发芽的马铃薯后出现上述症状，应及时前往医院就诊，避免症状加重。
2022-09-21 23:47
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
多发人群：无特殊发病群体
临床检查：心电图
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（5000 —— 10000元）
