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淀粉分支酶的作用？
补充说明：淀粉分支酶的作用？
2019-04-04 21:53
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任冬梅 副主任医师 解放军第九六零医院 三甲
擅长：糖尿病，甲亢，甲减，骨质疏松，痛风，高脂血症，高血压，冠心病，脑梗塞。
提问
这是一种专业的说法，可能很多人都不是很清楚，这是很正常的，淀粉分支酶是淀粉体内合成支链淀粉的关键酶，它能切开α-1,4-葡聚糖直链供体(直链淀粉或支链淀粉的直链区)的α-1,4-糖苷键并同时催化所切下的短链与受体链(原链或其他链)间α-1,6-糖苷键的形成，从而产生分支。简单的讲，淀粉分支酶就是淀粉合成酶中的一种，它能促进淀粉合成，缺乏则淀粉合成受阻，故淀粉含量降低。
2019-04-04 23:05
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