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发芽马铃薯中毒能吃猪肉吗？
补充说明：发芽马铃薯中毒能吃猪肉吗？
2021-04-05 23:38
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
发芽马铃薯中毒一般不能吃猪肉。
发芽马铃薯中含有大量的龙葵素，龙葵素是一种有毒物质。如果患者吃了发芽的马铃薯，会导致龙葵素进入体内，对胃肠道黏膜造成刺激，引起胃肠道出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。同时，还会导致患者出现头晕、头痛等不适症状。因此，发芽的马铃薯一般不能吃。
建议患者出现不适症状时，需要及时就医，可以在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。同时，患者可以在医生指导下使用维生素C、维生素B6等维生素药物进行治疗。另外，患者需要注意避免食用变质食物，以免加重不适症状。
2022-09-21 20:30
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
多发人群：无特殊发病群体
临床检查：心电图
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（5000 —— 10000元）
