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细菌性食物中毒多发生在?
补充说明:细菌性食物中毒多发生在?
2021-04-12 02:17
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细菌性食物中毒,包括胃肠型和神经型食物中毒两种。胃肠型食物中毒多发生于气温较高,有利于细菌在食物中繁殖的夏季和秋季。人通过进食被细菌污染的食物而发病。比如沙门菌污染的肉类、蛋类和乳制品等。还有蜡样芽孢杆菌广泛存在于面粉、奶粉等食物中,在适宜的温度下,可以在食物中大量繁殖,产生毒素。神经型食物中毒主要是肉毒中毒,是进食了被肉毒梭状芽孢杆菌污染的罐头、香肠和豆制品等而引起的肉毒中毒。
2022-09-26 22:44
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肉毒中毒(botulism)是由于进食含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的急性中毒疾病。本病于1793年,在德国南部Wildbad首次发现,进食变质腊肠后而致病,取名为肉毒中毒。“botulus”是拉丁文腊肠之意。近年提出肉毒中毒有四种临床类型:食入性肉毒中毒、婴儿肉毒中毒、创伤性肉毒中毒和吸入性肉毒中毒。临床上均以神经系统症状为主要临床表现,病死率高。
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