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哪些是细菌性食物中毒？
补充说明：哪些是细菌性食物中毒？
2021-04-13 18:23
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
细菌性食物中毒可能与食用腐竹、臭豆腐或剩菜等食物有关。然而，这些食物本身并不能治疗细菌性食物中毒，如果出现症状，应立即就医。
1.腐竹
腐竹中含有较多的蛋白质，容易滋生细菌。如果保存不当或烹饪不彻底，可能会导致细菌大量繁殖，从而引起食物中毒。建议选择新鲜、干燥且包装完整的腐竹，并确保充分煮熟后再食用。
2.臭豆腐
臭豆腐通常需要长时间发酵，这为细菌提供了良好的生长环境。此外，制作过程中可能使用了含有致病菌的辅料，增加了感染的风险。应选择正规渠道购买并注意观察其外观是否正常，避免食用过期或变质的臭豆腐。
3.剩菜
剩菜中的营养成分会随着时间而流失，同时也会成为细菌滋生的温床。特别是夏季高温环境下，剩余饭菜更容易变质，增加食物中毒的可能性。建议及时冷藏或冷冻剩菜，并在短时间内食用完毕。对于无法立即食用的剩菜，应加热至适当温度以杀灭其中的细菌。
在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用未经过充分处理或保藏不当的食物。若出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状时，应及时就医并告知医生相关食物信息，以便进行针对性治疗。
2022-09-21 20:31
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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