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马铃薯淀粉怎么吃？
补充说明：马铃薯淀粉怎么吃？
2019-04-20 21:10
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
马铃薯淀粉是将新鲜马铃薯磨碎、过滤后制成的一种白色粉末状食品原料, 具有较高的食用价值。1.炒菜：在烹饪过程中，将少量的马铃薯淀粉加入到油中，搅拌均匀后放入食材翻炒。2.制作面食：将马铃薯淀粉与面粉按一定比例混合，和成面团，再擀成薄片切丝或切成面条，煮熟食用。3.勾芡：在汤汁或酱料中加入适量的马铃薯淀粉，搅拌均匀后加热至浓稠即可。4.做蛋糕：将马铃薯淀粉与其他干粉类材料一起混合，加入液体材料搅拌均匀，倒入模具烘烤。5.制作冰淇淋：将马铃薯淀粉与其他配料一起加入冰淇淋机中打制成冰淇淋。6.制作果冻：将马铃薯淀粉和其他配料一起加入沸水中搅拌溶解，冷却后凝固成果冻。7.制作甜点：将马铃薯淀粉与其他材料混合，制成蛋糕、饼干等甜点。8.制作调味料：将马铃薯淀粉与其他香料混合，制成各种调味料，如咖喱粉、辣椒粉等。9.制作面包：将马铃薯淀粉与其他面粉、酵母等材料混合，揉成面团发酵后烤制。食用前应确保无变质或异味，并注意适量摄入。
马铃薯淀粉可以用于制作糕点、面包等烘焙制品。此外，在烹饪过程中，它还可以作为增稠剂来增加汤汁的浓稠度，并能改善菜肴口感。对马铃薯过敏者禁用；糖尿病患者需谨慎选择合适的替代食品。
2019-04-20 22:48
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