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红薯淀粉怎么做好吃？
补充说明：红薯淀粉怎么做好吃？
2019-04-24 20:08
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
红薯淀粉可以制作很多美味的食品，比如红薯鸡蛋饼，红薯凉粉等等。可以用淀粉和鸡蛋，然后做红薯鸡蛋饼，可以先把淀粉搅拌均匀，然后打入鸡蛋，放入葱花，然后放入热锅，加油，翻炒到黄色。这样很美味，很香甜。
2019-04-24 21:24
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王海燕 玉门市新市区社区卫生服务中心
擅长：糖尿病，高血压的药物临床应用，糖尿病，高血压的营养和运动治疗，临床用药资咨询。
提问
你好，建议你可以用红薯淀粉做鸡蛋饼，或者可以用红薯粉皮炒菜，相对来说红薯鸡蛋饼会比较简单。你先把红薯淀粉准备好，然后拿几个鸡蛋，准备一些小葱，洗干净以后切成葱花备用。这个时候在淀粉里加点水，然后开始充分搅拌成半稀状态，搅拌的过程中把鸡蛋打进去，然后小葱，还有盐也放进去，根据自己的口味酌量添加，然后在锅里倒油，摊鸡蛋饼就可以了。
2019-04-25 18:23
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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