发病时间：不清楚
医生你好、自己用醋泡的大蒜、大蒜变绿色了
补充说明：医生你好、自己用醋泡的大蒜、大蒜变绿色了
逆**舟 2019-04-25 08:52
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精选回答(1)
王海燕 玉门市新市区社区卫生服务中心
擅长：糖尿病，高血压的药物临床应用，糖尿病，高血压的营养和运动治疗，临床用药资咨询。
提问
你好，大蒜泡醋变绿，属于正常反应，食用不会对人体有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常温避光保存，米醋（醋酸）会增加大蒜细胞膜的通透性，在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，这两种物质混在一起，就使蒜头变成了绿色。
2019-04-25 09:02
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