发病时间：不清楚
为预防豆浆中毒需假沸几分钟？
补充说明：为预防豆浆中毒需假沸几分钟？
2019-04-30 01:39
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精选回答(2)
聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
通常情况下，豆浆中毒一般是指食用未煮熟的豆浆后出现的中毒情况。为预防豆浆中毒，一般需要将豆浆彻底煮熟后再食用。
豆浆是将大豆浸透、研磨、过滤、煮沸而制成。富含磷脂、植物蛋白、维生素B1、B2、烟酸、钙、镁、锌、铁、磷等。是一种很好的蛋白质来源。豆浆对预防豆浆中毒有一定的作用，因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷等成分，对胃肠道有一定的刺激性。当豆浆被煮熟后，胰蛋白酶会被激活，从而分解蛋白质，此时可以将豆浆中的蛋白质分解为氨基酸，有利于人体的吸收。如果没有彻底煮熟，可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会导致患者出现头晕、呼吸困难、昏迷等情况，甚至危及生命。因此，建议患者在食用豆浆时，一定要将豆浆彻底煮熟。
如果患者出现了豆浆中毒的情况，建议及时就医，通过洗胃、催吐、导泻等方式进行治疗。同时，患者可以在医生指导下使用左氧氟沙星、头孢他啶等药物进行抗感染治疗。在日常生活中，患者需要注意避免过量食用豆浆，以免引起胃肠道不适症状，不利于身体健康。
2022-06-22 17:51
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牛建海 主任医师 保定市第一中医院 三甲
擅长：擅长治疗各种急慢性胃肠疾病、急慢性肝病、肝硬化、肝癌、酒精性肝病、药物性肝炎、自身免疫性肝病、胆结石等疾病的诊断和治疗。
提问
预防豆浆中毒需假沸5分钟以上，时间太短的话豆浆并未完全熟透。预防豆浆中毒，最主要的措施就是充分加热破坏胰蛋白酶抑制剂。
豆浆在加热过程中会产生大量的泡沫，泡沫过多的话，会影响豆浆之间热量的传递，在豆浆还没有烧开的时候，出现类似豆浆烧开的沸腾现象。
2019-05-03 15:37
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