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自发面粉可以做包子吗？
补充说明：自发面粉可以做包子吗？
2019-05-19 18:25
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袁晓勇 副主任医师 北京大学第一医院 三甲
擅长：减重饮食和药物，糖尿病，糖尿病高危足筛查，糖尿病周围神经病变，甲状腺疾病，肾上腺疾病，库欣综合征，垂体性侏儒症
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自发面粉可以做包子的 。
自发粉做包子，和面的时候揉面到面皮光滑，等到面团醒好，拍起来出现“嘭嘭”的声音，切开后有气泡，就可以制作包子皮啦。很多人用自发粉做出的包子有些硬，不够松软，那是因为醒面的步骤没做好，面没有醒好，口感自然差了。包子这种食物关键在于馅料的选择，发酵粉就是干的酵母，是可以让面粉发起来的东西，要混在面粉里才能用。自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物，可以直接用于做馒头、包子、糕点等面食。
建议做包子尽量用发酵好的面粉，口感会好些。
2022-06-21 17:55
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郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
你好，自发面粉可以做包子的。自发粉做包子，和面的时候揉面到面皮光滑，等到面团醒好，拍起来出现“嘭嘭”的声音，切开后有气泡，就可以制作包子皮啦。很多人用自发粉做出的包子有些硬，不够松软，那是因为醒面的步骤没做好，面没有醒好，口感自然差了。
2019-05-19 19:23
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医生回答(1)
董璐琳 主治医师 三甲
擅长：全科
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包子这种食物关键在于馅料的选择，发酵粉就是干的酵母，是可以让面粉发起来的东西，要混在面粉里才能用。自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物，可以直接用于做馒头、包子、糕点等面食。发酵粉就是干的酵母，是可以让面粉发起来的东西，要混在面粉里才能用。自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物，可以直接用于做馒头、包子、糕点等面食。
2019-05-19 20:19
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馒头餐试验是检测糖吸收的能力是否正常，判断是否有胰岛功能的不正常。
