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真菌性食物中毒原因？
补充说明：真菌性食物中毒原因？
2021-05-23 18:19
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
真菌性食物中毒原因通常包括饮食不当、环境因素、误食等。
1、饮食不当
真菌性食物中毒是由于食用了被真菌污染的食物而导致的急性疾病，常见的真菌有念珠菌、曲霉菌、隐球菌等。患者主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现发热、脱水、酸中毒等症状。如果患者症状较轻，可通过补充水分、口服活性炭等方式进行治疗。如果患者症状较重，建议患者及时就医，通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
2、环境因素
真菌性食物中毒多发生于夏秋季，主要是因为夏秋季节温度较高，食物容易发生变质，如果患者食用了变质的食物，就可能会引起真菌性食物中毒。建议患者在日常生活中要注意饮食卫生，避免食用变质的食物，以免引起真菌性食物中毒。
3、误食
如果患者在吃真菌性食物时，不小心误食了霉变的食物，就可能会引起真菌性食物中毒。建议患者及时到医院进行洗胃、催吐等治疗，以免延误病情。
除此之外，还可能是自身因素、药物因素等原因引起的，建议患者及时就医，以免延误病情。
2022-09-23 01:24
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真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。
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