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真菌性食物中毒的原因？
补充说明：真菌性食物中毒的原因？
2021-05-24 13:23
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
真菌性食物中毒可能是因为食物存放过久、环境温度较高、食物变质等原因所引起。
1、食物存放过久
如果食物存放时间过久，就会导致细菌滋生，从而引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、环境温度较高
如果长时间处于高温环境中，就会导致细菌大量繁殖，在经过高温后就会导致真菌滋生，从而引发食物中毒。
3、食物变质
如果食物放置时间过长，或者在高温环境中存放，就会导致食物变质，从而滋生大量的细菌，在食用后就会引发食物中毒。
除此之外，也可能是因为食物被污染所引起，建议患者要注意饮食卫生，避免进食变质的食物，以免导致症状加重。
2022-09-23 01:06
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真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。
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