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鳝鱼是发物吗？
补充说明：鳝鱼是发物吗？
2019-06-05 19:59
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
黄鳝属于发物，营养价值很高，经常食用黄鳝对身体有好处。
黄鳝是发物，大部分海鲜或鱼都属于发物。黄鳝营养价值丰富，主要含有维生素A，对保护眼睛、改善视力有一定作用。此外还含有卵磷脂，可以促进脑细胞的发育，对大脑健康和智力有影响，里面的黄鳝元素，可降低血糖，调节血糖。黄鳝还含有蛋白质、多种矿物质、维生素等，可以为人体补充多种营养素，能促进人体生长发育，提高人体免疫力，还具有利尿、消肿、降压的作用。
食用黄鳝期间，不要与菠菜一起吃，鳗鱼是温和的，菠菜是属性寒凉，避免发生腹泻。
2022-07-06 20:15
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郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
鳝鱼属于发物，一般鱼虾类都属于发物，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
2019-06-05 21:41
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
