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黄瓜的功效与作用?
补充说明：黄瓜的功效与作用?
2019-06-11 15:31
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
黄瓜具有抗衰老、降血糖、减肥等功效。
1、抗衰老：黄瓜富含维生素E，能起到抗衰老的作用。同时黄瓜中的黄瓜酶具有较强的生物活性，能有效促进人体代谢。2、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等物质通常不参与人体的糖代谢，所以糖尿病患者可以用黄瓜代替淀粉类食物，血糖不会升高，而且可能会降低。3、减肥：黄瓜中所含的丙二酸通过抑制糖类转化为脂肪，从而达到减肥作用。同时黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的清除和降低胆固醇有较好的作用，可以增强体质。
黄瓜饮应适量食用，避免过多食用造成肠胃不适等症状。
2022-07-06 20:15
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
