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亚硝酸钠的作用
补充说明：亚硝酸钠的作用
2019-06-21 15:05
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王俊 副主任医师 上海市第一人民医院 三甲
擅长：三高相关的代谢性疾病，各种心律失常，先天性心脏病，心力衰竭，以及冠心病的药物治疗和介入治疗
提问
亚硝酸钠是一种强氧化剂，可以用于食品工业，也可以用于医药。
1、食品工业：亚硝酸钠可以用于制作合成肉制品，如五颜鱼、牛肉等。同时，还可以用于制作泡菜，如泡菜、咸菜等。
2、医药：亚硝酸钠可以用于医药，如亚硝酸钠注射液可以用于治疗氰化物中毒，亚硝酸钠片可以用于治疗某些高铁血红蛋白症，以及用于治疗心绞痛、心肌梗死等疾病。
亚硝酸钠属于强氧化剂，可以用于食品工业，也可以用于医药，但不建议擅自服用，以免出现不良反应。在日常生活中，也可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、猕猴桃等。
2023-07-23 01:37
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曾宪付 主任医师 随州市中医医院 三甲
擅长：对泌尿系结石，肿瘤，阳痿早泄，性功能障碍，前列腺疾病，普通外科，胆囊结石，胃溃疡，胃部肿瘤，痔疮的治疗有独特的见解。
提问
一般来说来说亚硝酸盐是一种防腐剂，一般来说的腌制食品，卤制食品中都会添加，能够增加保存时间，同时也有一定的增鲜作用，但是亚硝酸盐是有微毒的，并且是致癌物，比较多摄入肯定对健康不好。一般来说如果买来的食品中配料表中显示有亚硝酸盐是很正常的，都是在安全范围内的，但如果自行添加很可能会过量，不建议添加，亚硝酸盐食入过量会引起腹泻、拉肚子，神经系统症状表现，甚至严重休克，慢性中毒可能会引起消化道恶性肿瘤发生。人建议尽量少吃腌制食品或者再加工的食物。
2019-06-21 16:06
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氰化物(cyanide)为剧毒物，包括氰化氢、氰化钠、氰化钾、氰化铵和丙烯腈等。氰化氢和丙烯腈烟雾可通过皮肤和呼吸道快速吸收。氰化物在工业上应用广泛，多种水果的果仁中含有进入人体后能转化成氰化物的苦杏仁苷，其中以苦杏仁含量最高。氰化物能引起组织细胞缺氧、能量代谢等障碍，造成“细胞内窒息”，而血氧饱和度不受影响，血液仍呈鲜红色。中枢神经系统首先受累，呼吸中枢麻痹是氢氰酸中毒死亡的主要原因。
