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亚硝酸钠致癌吗？
补充说明：亚硝酸钠致癌吗？
2021-07-04 17:11
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
主要原因是一种“肉毒杆菌”可能在加工肉制品的贮藏过程中产生。肉毒杆菌分泌的毒素毒性很强，仅需要0.1微克就能导致死亡。这是目前已知的毒性最强的物质。然而，亚硝酸钠能抑制肉毒杆菌的生长和繁殖，避免肉毒杆菌对食品的污染，因此被广泛应用于肉制品加工中。
2022-09-26 22:41
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