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喝生土豆汁对人有害吗？
补充说明：喝生土豆汁对人有害吗？
2019-07-12 22:08
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
喝生土豆汁对人可能有一定的危害。
生土豆汁是指未经烹饪的土豆榨取的汁液，其中含有淀粉、维生素C、矿物质等营养成分。但未煮熟的土豆中可能含有龙葵素，这是一种天然毒素，摄入过多可能导致中毒，进而引起胃肠道不适、恶心、呕吐等症状，并可能对中枢神经系统产生影响。对于敏感人群，如儿童或孕妇，风险可能更高。此外，未煮熟的土豆中还可能存在其他细菌或寄生虫，因此不建议直接饮用生土豆汁。
对于健康人群，可以适量食用煮熟的土豆以获取其营养和口感。而对于敏感人群或有消化系统问题的人群，则应避免食用生或未完全煮熟的土豆。
2022-06-28 10:48
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牛建海 主任医师 保定市第一中医院 三甲
擅长：擅长治疗各种急慢性胃肠疾病、急慢性肝病、肝硬化、肝癌、酒精性肝病、药物性肝炎、自身免疫性肝病、胆结石等疾病的诊断和治疗。
提问
土豆还能保护胃黏膜，每天喝半杯生土豆汁，这对预防胃病有好处。"但糖尿病患者必须将土豆摄入量限制在两人以下。外用生土豆汁可治疗烫伤，消除肿块性硬化症和皮肤湿疹。马铃薯中的蛋白质含量高于大豆，且与动物蛋白最接近。土豆还富含赖氨酸和色氨酸，这与普通谷物是无与伦比的。土豆也是富含钾、锌和铁的食物。
2019-07-12 22:58
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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