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鸡蛋与香菇能同吃吗？
补充说明：鸡蛋与香菇能同吃吗？
2019-07-14 20:31
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精选回答(1)
周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
首先，可以告诉蘑菇和鸡蛋可以一起吃。蘑菇是真菌食品，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。经常吃蘑菇对身体特别有益。然而，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物价值。其蛋白质的氨基酸组成最接近人类组织蛋白质。也被称为鸡蛋和鸡蛋。味道甜美，自然平淡。具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿的功效。两者的结合对人体无害。
2019-07-14 20:41
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医生回答(1)
王焕臣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
香菇和鸡蛋可以一起食用，两种食物一般没有相互制约的现象。香菇富含维生素B、钾、铁、维生素D等营养成分，对食欲不振、身体虚弱的人有很大的治疗价值。同时，他和含有大量蛋白质的鸡蛋一起吃，营养价值会更高。香菇中的麦角甾醇对佝偻病有一定的防治作用，多糖能增强细胞免疫力，所以儿童吃得很好。
2019-07-14 21:22
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简介(概述)：维生素B1即硫胺素(Thiamine)，体内活性型为焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)一旦缺乏，可引起一系列神经系统为循环系统症状，称之为脚气病。
症状起因：病因：每天正常成人男性摄入需要量为1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，与能量需求有关，一般不低于0.5mg/1000千卡。维生素B1在酵母，动物组织，豆类，花生，麦类，糙米中含量丰富，谷物精蝗或贮存不当，发霉变质，维生素B1可丧失。硫胺素为水溶性维生素，在碱性条件下不耐高温因此蒸煮烹调不当可随米汤与菜汤流失或被破坏。此外，食欲减退，大量饮酒，长期静脉营养患者可致维生素B1摄入不足。 (二)需求量增加 在生理情况下，如生长发育旺盛期，妊娠哺乳期。强体力劳动与运动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白饮食为主者，维生素B1需求量增加。在病理情况下，如甲状腺毒症，长期发热，以及慢性消耗性疾病时，维生素B1需求量亦增加。 (三)吸收障碍 慢性腹泻，肠结核，肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒，慢性营养不良及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。 (四)分解增加 进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片，牡蛎，虾，咖啡，茶以及其他植物，可氧化维生素，使体内硫胺素水平下降。 (五)排泄增加 在使用利尿剂时，可使维生素B1丧失过多。此外，血液透析，腹膜透析，或腹泻时也可致维生素B1丧失。
可能疾病： 脚气病性心脏病
常见检查：
就诊科室：营养科
