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唾液淀粉酶在哪里起作用?

发病时间:不清楚

唾液淀粉酶在哪里起作用?

补充说明:唾液淀粉酶在哪里起作用?

2021-07-15 17:19

唾液淀粉酶 消化 麦芽糖 馒头 淀粉酶 吞咽

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姚伟龙 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 三甲

擅长:消化道早癌,胃食管反流,炎症性肠病,胆系疾病

提问

唾液淀粉酶可以在吃东西时起到消化的作用。同时唾液淀粉酶还能将粗粮类的食物转化为麦芽糖,有时候你在吃馒头的时候会感觉到些许的甜味就是唾液淀粉酶的作用。这是是由唾液腺分泌的一种水解酶,而且唾液中除了淀粉酶还有粘蛋白都有助于食物润滑易于吞咽。

2022-09-02 03:46

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唾液淀粉酶

唾液淀粉酶AMS有α和β2种,属于糖苷链水解酶,分子量4000~50000D。人类AMS为α型,主要来源于胰腺和唾液腺,另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌,AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小,易从尿中排出。

  • 注意事项: (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致,而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性,使结果偏低。 (2)酶活性显著升高,即测定管吸光度小于空白管吸...

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