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黑芝麻和白芝麻的营养一样吗？
补充说明：黑芝麻和白芝麻的营养一样吗？
2019-07-17 10:02
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卢玉霞 副主任医师 解放军第一五二中心医院 三甲
擅长：从事妇产科工作二十余年，擅长妇产科常见病及多发病的诊断及治疗，熟练掌握妇产科常见手术的操作及手术原则，能够独立处理妇产科疑难杂症。
提问
芝麻的确是营养价值极高的滋补品，其中含有大量头发营养必须的铁、锌、钙等元素。另外，芝麻富含的维生素E和卵磷脂对于润泽肌肤、抵抗衰老也具有重要作用。同是滋补品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋肝补肾、乌发养发的效果更好，而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。
2019-07-17 10:39
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
