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每天吃茶叶蛋会致癌吗？
补充说明：每天吃茶叶蛋会致癌吗？
2019-07-17 12:11
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
每天吃茶叶蛋虽然不会致癌，但经常食用对人体也是有危害的。
茶叶蛋中可能含有亚硝酸盐，但人体每天吸收的亚硝酸盐量不大，也是可以被代谢的，避免癌症的发生。但是经常吃茶叶蛋会对人体消化系统造成威胁，为了让茶蛋有味道，需要加入足够的茶，在热水中反复沸煮。茶中的鞣酸和碱物质会与鸡蛋中的钙和铁结合，肠胃有很大的刺激性，使蛋白质结构紧密、不易破碎，不能与胃液充分接触，因此难以消化。也可能会产生亚硝酸盐和重金属，导致重金属中毒。当蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成硫化亚铁，会使蛋黄变绿而不易消化，在体内长期积聚，会增加贫血的风险。
建议适量食用，不可经常食用。
2022-07-06 20:16
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胡凤山 主任医师 首都医科大学附属北京中医医院 三甲
擅长：擅长妇科肿瘤、呼吸系统肿瘤、消化系统肿瘤、乳腺癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、脑瘤及合并高血压、糖尿病、脑血管病、胃肠疾病等各种疑难杂症。
提问
每天吃茶叶蛋一般情况下不会致癌。但是每天在吃茶叶蛋的时候一定要适量，一天吃一个就可以不要吃太多，以免引起消化不良，茶叶蛋含有酸性物质吃多了有可能会导致骨质疏松，还会引起贫血的症状。平时要多到户外锻炼身体，做一些有氧运动。增加自己的抵抗力。
2019-07-17 12:49
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
