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吃话梅会致癌吗？
补充说明：吃话梅会致癌吗？
2019-07-17 22:01
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
吃话梅会致癌，因为要做出好吃的话梅，加工过程中离不开腌制环节。在腌制过程中，就会使用到亚硝酸盐。含有亚硝酸盐的食物进人胃肠道后，胃肠道的酸性作用会另其转变成有很强致癌性的亚硝胺物质。如果长期食用话梅，引发食道癌、胃癌、肝癌等癌症这些话梅的副作用就会慢慢体现出来。
2019-07-17 22:53
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食管癌是(esophagealcarcinoma)人类常见的恶性肿瘤占所有恶性肿瘤的2%，占食管肿瘤的90%以上，在全部恶性肿瘤死亡回顾调查中仅次于胃癌而居第2位。据估计全世界每年大约有20万人死于食管癌，我国是食管癌高发区，是对人民的生命和健康危害极大的最常见的恶性肿瘤之一。发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食管癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。但确切原因不甚明了，有待研究探讨。
多发人群：中老年人群
治疗费用：市三甲医院约（50000-80000元）
