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金针菇好熟吗？
补充说明：金针菇好熟吗？
a******W 2019-07-18 18:31
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精选回答(1)
陈敬斌 三级公共营养师 重铜二院附属社区营养科
擅长：擅长营养不良调理，老年人营养，儿童营养，产妇营养，肝肾病营养
提问
一般情况下，金针菇中含有秋水仙碱，人食用未煮熟金针菇后，30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重中毒症状。食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时把要金针菇煮软煮熟熟透，使秋水仙碱遇热分解。市场上的干金针菇或金针菇罐头，一般可以放心食用。建议适量的食用。
2019-07-20 09:59
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医生回答(1)
王焕臣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一在食用30分钟至4小时内会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿液有血等严重症状。秋水仙碱易溶于水。
2019-07-18 19:21
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
