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鸭蛋腌咸了怎么处理？
补充说明：鸭蛋腌咸了怎么处理？
2019-07-20 00:10
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
通常情况下，咸鸭蛋一般指腌鸭蛋，腌鸭蛋腌制后应立即食用，如果放置时间过长，容易滋生细菌，食用后可能会出现腹泻、腹痛等。
腌鸭蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素A、钙、磷、铁等营养物质，具有补充营养、提高食欲的作用。但腌鸭蛋中含有大量的盐分，如果放置时间过长，容易导致细菌滋生，从而出现变质的情况。此外，咸鸭蛋中还含有大量的硝酸盐，如果放置时间过长，会导致亚硝酸盐含量增高，从而引起头晕、恶心、呕吐等不适症状。因此，腌鸭蛋腌制后应立即食用。如果放置时间过长，应注意避免食用，以免引起身体不适。
如果患者不慎食用腌鸭蛋，应立即停止食用，并及时到医院就诊，在医生的指导下进行催吐、洗胃等治疗。日常生活中还应注意饮食健康，多吃新鲜的水果蔬菜，避免食用辛辣、油腻、生冷的食物。
2022-08-03 11:03
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医生回答(2)
林慧颖 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
咸鸭蛋腌咸了可以剥掉外皮直接水煮一遍，也可以用来炒青椒。自己亲自动手做咸鸭蛋的时候，很多人都拿捏不准盐和水的比例，经常做咸鸭蛋的人就会知道，其实这个比例是很容易掌握的，盐水有一定的饱和度，可以根据这一点去控制盐水的比例。当盐水达到饱和度的时候，盐就不会再溶解，这个时候尽管加盐就行了。
2019-07-20 00:50
举报易茶娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鸭蛋腌咸了之后可以先将外皮去掉，然后放在水当中煮上十来分钟，这样咸味就会变淡一些。此外，也可以在蒸米饭的时候将鸭蛋放上去一起蒸，这样咸味也会变得淡一些。制作咸鸭蛋的时候一定要记得少放一些盐，经常吃太咸的食物对身体也不是很好的。
2019-07-20 00:29
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维生素B2(vitaminB2)属水溶性维生素。人体所需要的维生素B2主要依赖于食物中供给，牛奶、鸡蛋含维生素B2比较丰富，绿色蔬菜中也有，但植物性食品的维生素B2含量不高。缺乏维生素B2时许多酶的活性降低，线粒体中氧化速率下降，直接影响了能量代谢。因此它是维持机体正常生长所必需的维生素。
相关症状：口痛
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注意事项： 检查前禁忌-检查前不宜暴饮暴食，必要可以听从医生指示。 检查时要求-小儿尿量不易收集，可多次收集。
医院参考价：￥29-￥70
