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如何腌制鸭蛋？
补充说明：如何腌制鸭蛋？
2019-07-21 07:52
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精选回答(1)
吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
1 备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中。加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。2.再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出。3.放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2019-07-21 08:06
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医生回答(1)
孔立清 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
1.备辣酱精盐各一碗。洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下。2.再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封。
2019-07-21 08:19
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