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淀粉的作用与功效？
补充说明：淀粉的作用与功效？
2019-07-25 09:35
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
淀粉的作用与功效有补充能量、减肥瘦身、缓解低血糖、防止心脑血管病变、提味增鲜、营养价值等。
1、补充能量：淀粉含有碳、氢和氧，当人体摄入淀粉时，淀粉会转化为葡萄糖。血液中葡萄糖和氧气的结合会产生热量，人体所需的大量能量来自淀粉，但应控制每天消耗的淀粉量，如果淀粉摄入过多会变成脂肪，导致肥胖。2、减肥瘦身：淀粉具有一定的减肥瘦身效果，淀粉本身热量较低，不会消化或吸收，也不会给人体增加卡路里，但具有强烈的饱腹感。3、缓解低血糖：淀粉在口腔内会被分解为麦芽糖，在肠胃内进一步被分解为葡萄糖，吸收率高，可很快升高血糖，缓解低血糖症状。4、防止心脑血管病变：淀粉可以有效防治心脑血管疾病，食用淀粉的人胆固醇和甘油三酯的含量会大幅度降低，可以调节人体血脂，抑制动脉硬化和心血管疾病。5、提味噌鲜：淀粉是常用调味品之一，尤其是在做肉类饮食时，需要调一些淀粉勾芡，淀粉勾芡后会在肉类食物上形成一层保护层，能减少肉类水分流失，使其口感嫩滑，有提味增鲜的功效。6、营养价值：淀粉可视为葡萄糖的高聚物，其主要成分是葡萄糖聚合物，淀粉的主要成分是葡萄糖的聚合物，是一种多糖，在唾液和胃肠道分解代谢后变成葡萄糖，有增高血糖、供能等作用。
淀粉中因为含有大量成分，适当吃淀粉不会对身体产生较大影响，但长期、过量食用淀粉可能引起肥胖、消化不良等症状，过多摄入淀粉可能导致身体中糖分含量过高，如没有及时进行体育锻炼，不仅会导致体重增加，还会对糖尿病患者的血糖控制存在不利影响，糖尿病患者应少食，以免血糖升高，加重糖尿病症状，而且对淀粉过敏的人群不宜食用。
2022-07-20 18:50
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白玉焕 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲
擅长：消化内科常见疾病及疑难杂症的诊断及治疗，内镜相关疾病的诊断及治疗。消化性溃疡，炎症性肠病，炎症性肠病，急慢性胰腺炎，肝炎硬化等疾病
提问
淀粉的功效有：1.淀粉进入人体可以很好的转换成葡萄糖，汤和血液中的氧气集合就会产生身体的热量。2.可以作为调味品使用。3.益气生精，补气补血。4.润肠胃，通便秘等效果。淀粉是人体不可缺的元素，平时要注意饮食均衡，多吃一些菠菜水果来及时补充身体的维生素。
2019-07-25 10:18
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程茂璐 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
淀粉能为人体补充大量能量，因为淀粉的主要成分是葡萄糖的聚合物，属于长链糖。人们使用淀粉后，可在口腔和胃肠道中转化为葡萄糖，并能迅速转化为人体能量，满足正常工作中人体的能量消耗，为人体补充能量，减轻身体疲劳。
2019-07-25 10:34
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
