发病时间：不清楚
豆瓣酱含亚硝酸盐吗
补充说明：豆瓣酱含亚硝酸盐吗
2019-07-25 12:47
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精选回答(2)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
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豆瓣酱中含有微量的亚硝酸盐。
豆瓣酱在制作过程中会使用发酵剂，其中可能含有亚硝酸盐，但含量通常低于安全标准。此外，豆酱中的发酵菌群可以产生亚硝酸盐还原酶，有助于降低亚硝酸盐含量。
若豆瓣酱储存不当或过期，则可能导致微生物繁殖，从而产生亚硝酸盐。此时食用可能会引起食物中毒，出现头晕、乏力等症状。
因此，在购买和食用豆瓣酱时需注意其来源与保质期，并遵循正确的储存方法以减少亚硝酸盐的产生。
2024-05-06 12:05
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
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豆瓣酱是含亚硝酸盐的，尤其是腌制品含亚硝酸盐比较多长期使用的话就会导致癌症，所以一定要少吃，而且这样子的里面还有发胶，发胶食品中除了亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染，平时吃东西的话一定要选择一些新鲜的蔬菜和水果，要少吃一些腌制品。
2019-07-25 13:00
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医生回答(1)
程银兵 主治医师 三甲
擅长：全科
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豆瓣酱里面是含有亚硝酸盐的，长期一直吃豆瓣酱的话会导致高血压的风险，而且豆瓣酱和甜面酱中都添加有防腐剂等多使的话，对身体的健康都有很大的坏处，其实吃东西的话要以清淡为主，少吃一些腌制品，建议合理饮食。
2019-07-25 13:02
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高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，在未用抗高血压药的情况下，非同日3次测量，收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，其脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症，不仅致残、致死率高。高血压病一般指的是原发性高血压。原发性高血压占高血压的90%以上。高血压病的原因目前还不是很明确，每个个体的原因和发病机制不尽相同，个体差异性较大。
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