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小苏打和淀粉一样吗？
补充说明：小苏打和淀粉一样吗？
2019-07-25 13:33
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精选回答(1)
任冬梅 副主任医师 解放军第九六零医院 三甲
擅长：糖尿病，甲亢，甲减，骨质疏松，痛风，高脂血症，高血压，冠心病，脑梗塞。
提问
小苏达和淀粉是不一样的，这是两种完全不同的食物，淀粉是咱们在日常生活中比较常见的，而且它是属于糖类，是属于高分子的有机物，所以在做汤的时候适当的加进去一些淀粉，这样就可以使汤汁变稠，所以说这两种是有很大差别的，小苏打它是属于碳酸氢钠，也是属于一种无机物。这两种不但作用不一样，而且在吃的时候也是不一样的做法，小苏打在蒸馒头的的时候可以代替胶粉使用。
2019-07-25 13:54
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医生回答(1)
叶元兴 主治医师 三甲
提问
在使用小苏打的时候，一般会用在面类食物中，比如说可以当做酵母食用，而且使用小苏打可以在蒸馒头的时候代替酵母，但是淀粉和小苏打是完全不一样的淀粉，它是属于糖类。而且淀粉是糖类的大分子，它是属于高分子的有机物，并且使用淀粉，它是属于葡萄糖的高聚体，所以这两种是完全不一样的。
2019-07-25 14:12
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