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土豆皮有点发青能吃吗?

发病时间:不清楚

土豆皮有点发青能吃吗?

补充说明:土豆皮有点发青能吃吗?

2019-07-27 18:22

土豆皮 土豆 麻痹 中毒 恶心 呕吐 腹痛 腹泻 颠茄片 发热 头晕 抽搐 消化

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精选回答(1)

王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲

擅长:超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养

提问

土豆皮有点发青一般不能吃 。
土豆含有少量有毒物质“龙葵素”,当土豆发芽,果肉变成绿色或紫色时,毒素会急剧增加,尤其是在芽和周围的果肉中。龙葵素对人体有溶血作用,能麻痹人体神经系统的运动中枢和呼吸中枢。可能在饭后十分钟到几个小时内中毒,症状包括恶心、呕吐、腹痛或腹泻等,可以口服溴丙胺太林或复方颠茄片等药物治疗。严重的病例可能包括发热、呼吸短促、头晕或抽搐等。出现这种情况应送往医院进行治疗。
病情缓解之后注意休息,并且注意饮食,建议多食用一些流质的食物,便于患者消化。

2022-06-20 19:07

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医生回答(1)

赵立垠 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

土豆发绿是有毒的,土豆变绿是生活中常见的现象,土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,土豆皮发青、发紫或者发芽后,龙葵素含量会上升,但刚开始的时候,龙葵素含量并不高,少吃一点也不用太担心。如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。

2019-07-27 19:12

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