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木薯粉有毒吗？
补充说明：木薯粉有毒吗？
a******W 2019-07-27 21:22
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牛建海 主任医师 保定市第一中医院 三甲
擅长：擅长治疗各种急慢性胃肠疾病、急慢性肝病、肝硬化、肝癌、酒精性肝病、药物性肝炎、自身免疫性肝病、胆结石等疾病的诊断和治疗。
提问
木薯对于大家来说应该是比较熟悉的食品了，食用是没有什么问题的。女性在经期能不能吃木薯呢？木薯其块根可以食用，可以磨做木薯粉或者做面包，还可以用于食用饲料、工业上的开发利用。块根淀粉是工业上主要制淀粉的原料之一，甜品种其块根可以直接来煮熟食用，可以制作罐头或者保鲜供应市场。也可以制做糕点、饼干、粉丝或者虾片。用于制糖工业可以制造葡萄糖，或者制造发酵，用于饮用酒、各类的有机酸、氨基酸和木薯蛋白。
2019-07-27 21:54
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
