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豆奶粉用温水冲会中毒吗？
补充说明：豆奶粉用温水冲会中毒吗？
2021-07-28 03:45
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
豆奶主要的营养物质是蛋白质，最好是用温开水泡。因为蛋白质遇到过高的温度会变性。这不过牛奶不能用开水的。因为牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。
2022-09-26 22:35
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