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谷氨酸钠是什么？
补充说明：谷氨酸钠是什么？
a******W 2019-07-29 10:29
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医生回答(1)
童欢 主治医师 三甲
提问
其实谷氨酸钠是味精的主要成分，做菜时作为调味品用来给食物提鲜。谷氨酸广泛存在于自然界的动植物机体中，食用后绝大部分可以被人体吸收。作为药用氨基酸，谷氨酸有降低血液中毒素的作用，当肝功能受损时，血液中含氨量增高，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，谷氨酰胺能起脑组织的能源作用，因此谷氨酸对改进和维持脑机能是必要的。医疗上用于血氨过多所致的肝性脑病、肝昏迷及其他精神症状。
2019-07-29 11:11
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
